ケフィアと腸内フローラ
もうかれこれ10年ほど、ケフィアのレシピを書いています。 ケフィアとはヨーグルトみたいなもので乳製品や豆乳をケフィア（ヨーグルトキノコ）で発酵させた発酵食品。 世界三大長寿地域であるコーカサス地方での伝統的な発酵食品です […]
食育は妊娠前から始まる
食育・食育って言われるけどなんだか食育って抽象的な言葉だなぁっていつも思います。 クッキングを一緒にやってみたり、 食の大切さを学んでもらったり、 そういうのって大切なんだけれども、 やっぱり毎日の食事習慣というのが一番 […]
鉄分不足と朝海さんぽ
朝起きて今日は晴れそうだなと思ったら 朝ごはん、コーヒー（妊婦なのでオーガニックのカフェインレス）、お茶を持って朝海さんぽ。 そう、朝の海（8時くらい？）は人がいなくて朝ごはん食べて散歩して帰ってくるのにはとってもいい場 […]
沖縄の健康長寿と食事
夫の田舎は渡嘉敷島。 本島に住みながらも、行事の時にはいつも行くのですが、 元気な85歳以上のおじいやおばあがとっても多い島なんです。 いつもお世話になっているおばあは94歳。 毎日自転車に乗って畑に通っています。 もう […]
グルテンフリー生活
おはようございます。 最近（というか今までも）、特にしっかり取り組んでいるのは、 グルテンフリー。 グルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質のこと。 実はこのグルテン、ちょっとやっかいなもので、よく知られている小麦アレル […]
ボーンブロスと循環
2年前くらいから始めたボーンブロス作り。 【ボーンブロスとは骨出汁スープ】のこと。 牛や豚や鶏の骨と野菜などをことこと煮て旨味を抽出したお出汁です。 妊娠前はこのボーンブロスを使ってファスティング（断食）をしたり、 妊娠 […]
畑といい土と腸内細菌
昨日、那覇を散歩していたら、 桜が咲いていました。 濃いピンクは寒緋桜。日本一早い沖縄の桜の開花。 青い空とのコントラストがきれいで思わずカメラを向けたら、 蜂がちょうどやってきて、なんだかほっこりした気持ちになりました […]
分子栄養学とは
おはようございます。 そうインスタグラムやTwitterでご存じの方も多いと思いますが、 現在妊娠 7か月。 4月末に二人目の出産を予定しています。 と、いうことで、緊急事態宣言下ということもあり、 ぴょんぴょん飛び回っ […]
わたしと分子栄養学の出会い
親愛なる皆さん。 栄養コンサルタントの石坂優子です。 この度、わたしが日々勉強している分子栄養学を皆さんに日常的にもっと身近に感じてほしいと思い、このブログを作りました。 今、思い起こせばわたしと分子栄養学との出会いは2 […]